Crema de calabacín

Ingredientes para aprox. 4 personas

750 gr. de calabacines

1 cebolla muy pequeña o 1/4 de cebolla grande

1/2 puerro

4 patatas pequeñas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de postre de sal rosa del Himalaya (o al gusto)

1/4 de cucharadita de :

*curcuma

*comino asiático (o normal si no se tiene)

*semillas de mostaza negra en grano

*pimienta negra

*jengibre en polvo

1 cucharadita de hojas secas de Methi (fenogreco) u oregano si no tienes Methi

1 vaso de leche o licuado vegetal

700 ml de agua

100 gr. de queso fresco tipo quark o Philadelphia (sustituible por alternativas vegetales)

1 cucharadita de Mugi Miso para potenciar el sabor de la crema (opcional) De venta en centros de dietética y herbolarios

Para la guarnición

1/4 de calabacín de la cantidad que tenemos para la crema

1 cucharada de aceite para freír los cubitos

Modo de preparación

* Picar la verdura en trozos pequeños

*Poner 3 cucharadas de aceite en una olla o cacerola a calentar y rehogar el calabacín durante 5 minutos

*A continuación, añadir la cebolla, el puerro y las patatas y seguir rehogando durante 10 minutos

*Añadir las especias y la sal y rehogar 5 minutos más

*Añadir el vaso de leche y el agua y taparlo. Dejarlo cocer todo 25 minutos en ella normal y aprox. 15 minutos en olla a presión rápida como la que enseñamos en nuestro vídeo de YouTube.

*Pasado éste tiempo, trituramos y le añadimos el queso. Lo probamos para ver si está bien sazonado y ya tenemos nuestra crema lista. A comer!

*Sugerencia de presentación: cortar 1/4 de calabacín en daditos muy muy pequeños y se va sofriendo hasta que estén dorados, sin quemarlos. Fuego moderado. Se sazona con sal y se puede colocar en el centro de cada plato de la crema.

*Buen provecho y a dejar el plato vacío ^^

*cilantro

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