Gazpacho andaluz a mi manera

Ingredientes:

500 gr de tomates (jitomates) maduros

30 gr de pimiento verde o rojo (yo prefiro el rojo)

15 gr de cebolla (opcional)

1 diente de ajo (opcional)

150 gr de pepino

30 gr de zanahoria

100 gr de pan duro remojado en agua (opcional)

sal al gusto

1 cucharadita generosa de pimentón rojo dulce (opcional, al gusto)

1/8 cucharadita de pimienta negra (opcional y/o al gusto)

1/2 cucharadita de comino molido (opcional y/o al gusto)

30 ml de aceite de oliva

10 ml de vinagre de manzana (opcional y al gusto)

50 ml de agua

Modo de preparación:

*Pelar, trocear las verduras y añadirlas a un bol o al recipiente de la batidora

.

*Añadimos también las especias, el aceite de oliva, el agua y el vinagre y trituramos todo hasta que nos quede una consistencia bien fina.

*En caso de querer añadirle el pan remojado (y escurrido el exceso de agua), lo pondremos junto con los demás ingredientes a la hora de triturarlo todo.

*Buen provecho. Espero que disfrutes mi versión de éste gazpacho tan rico y sano. Hasta la próxima!!!