Tarta de melocotones (vegana y baja en azúcar)

April 1, 2018

 

Ingredientes:

225 gr de harina de espelta (uso la tipo 630)
140 ml de leche de coco
3/4 de taza (187.5 ml) del jugo natural del melocotón ( el que viene en el bote) o almíbar suave
melocotones para cubrir la superficie de nuestra tarta
2 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de polvos de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato (baking soda)
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/8 de cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo (opcional pero maravilloso)
1 pizca de sal
molde engrasado con aceite de coco y enharinado
Azúcar en polvo (impalpable) para espolvorear sobre la tarta cuando aún esté calentita y se derrita sobre los melocotones pero lo demás quede blanco  (opcional)

 

Modo de preparación:

 

* Mezclamos en un bol o recipiente todos los ingredientes secos

* Hacemos un hueco en el medio y añadimos nuestro jugo del melocotón o sirope ligero, la leche de coco. Lo integramos todo bien para que no queden grumos.

*Ahora sólo nos queda pasar la masa a nuestro molde engrasado y colocamos por encima los trozos de nuestros melocotones en almíbar.

*En horno precalentado horneamos nuestra tarta primero a 200ºC durante 20 minutos  y después bajar la temperatura a 180ºC y seguir horneandolo durante 20-25 minutos más. Pinchar para ver si está hecho.

*Opcional, se puede espolvorear nada más sacarla del horno con azúcar impalpable. Queda precioso. Desmoldarla en cuanto salga del horno y dejar enfriar.

 

Como ven, es una tarta muy muy sencilla y es de verdad deliciosa, con muy poca azúcar y apta para alérgicos a la lactosa, al huevo, y para veganos. Esperamos que les guste

 

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Soy Magda. Cocino recetas sencillas pero llenas de sabores y sobretodo mucho cariño y amor por la cocina. Anímate a cocinar mis recetas y comentame qué te han parecido!

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